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Naan Brot
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zeit gesamt
 
Ein lockeres, leichtes Fladenbrot als Beilage zu Currys, Eintöpfen oder zum Dippen in Aufstriche und Saucen.
Autor:
Zutaten
  • 250g Mehl
  • 110ml Joghurt
  • 110ml Milch
  • 30g Butter
  • 1 TL Zucker
  • ¾ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
Zubereitung
  1. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen
  2. Butter und Milch leicht erwärmen bis die Butter geschmolzen ist, dann das Joghurt langsam einrühren (nicht zu heiß)
  3. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde machen und die flüssigen Zutaten hineingießen und langsam zusammenrühren - Je nach Beschaffenheit der Zutaten kann der Teig etwas weicher oder fester werden, dann einfach Milch oder Mehl zugeben bis sich ein geschmeidiger Teig ergibt
  4. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, alles auf die Arbeitsfläche kippen und fest durchkneten (ca. 5-10min)
  5. Den fertigen Teigball in eine Schüssel geben und den Teig mind. ½ -1h rasten lassen (kann auch über Nacht sein. Je länger der Teig rastet desto lockerer werden die Naans)
  6. Danach den Teig in ca. 6 gleich große Teile teilen und ausrollen (da der Teig ohne Hefe ist, kann er sich immer wieder etwas zusammenziehen - Standhaft bleiben und weiterrollen - Du schaffst das!)
  7. Vor dem Ausrollen kann man die Teigportionen noch mit Sesamsamen, Zwiebelsamen oder ähnlichem bestreuen - beim Ausrollen arbeiten sich die Samen dann in den Teig
  8. Ein Pfanne (wenn vorhanden Gusseisen) auf mittlerer Hitze vorheizen
  9. Die ausgerollten Naans in der Pfanne leicht backen, bis die Oberseite Blasen wirft oder Stellen leicht schwarz werden, dann wenden
Nährwertangaben / Info
Portionen: 6-7
Recipe by medium rare magazine at https://www.mediumrare-magazine.com/rezepte/rezepte_basics/naan-brot/